SUMMARY

ミシュランガイド東京2020より３年連続一つ星掲載店SIOのシェフ鳥羽周作は、コロナ禍の中多くのシェフが公開を拒むレストランのレシピを惜しげもなくYouTubeで公開したり、デリバリーメニューをいち早く開発したりと、クリエイティブなビジネス戦略を立て続けに展開してきました。彼のSNSにおける情報発信は、おいしい食体験を求める人々だけでなく、ステイホーム中の多くの人たちに共感を生み出しコミュニティを形成しています。
おいしい体験のさらなる拡張のため、食のクリエイティブエージェンシー「シズる株式会社」を立ち上げ、Eコマースに挑む鳥羽のヴィジョンについて、株式会社シズるのクリエイティブパートナーである「博報堂ケトル」のクリエイティブディレクター嶋浩一郎と語ります。